Breakfast Club

Porridge mit Apfelmus und Ahornsirup nach Diana Henry

Porridge mit Apfelmus und Ahornsirup nach Diana Henry

Wer kennt es nicht, das jährliche Dilemma Ende Jänner. Die Vorsätze vom Jahresanfang sind vergessen und die erste Detox-Kur zieht einen Jojo-Effekt nach sich, der einen zum Verzweifeln bringt. Es ist der richtige Zeitpunkt sich realistische Ziele zu stecken und vielleicht ein paar Kleinigkeiten zu ändern. Keine Sorge, ich möchte hier nichts zum Thema Ernährung predigen, es gibt ohnehin keinen Foodtrend, der nicht nach spätestens einem Jahr hinterfragt wird. Sogar  der gehypte Kale gilt inzwischen schon als „toxisch“ und im Moment rührt man sich ausgerechnet die bisher unter Diätgurus weit verpönte Butter in den ebenso bisher verachteten Kaffee um abzunehmen. Also zurück zu einer realistischen Einschätzung dessen, was man einfach ändern kann. Mein erster Schritt in Sachen Neujahrsvorsatz ist auf jeden Fall ein gesünderes Frühstück. Ich finde es beruhigend, wenn ich den Tag schon Mal nicht mit dem üblichen Trash beginne und habe ein paar Rezepte von besonders ambitionierten Blogs zusammengetragen, die nicht unbedingt aufwendig sind. Weiterlesen

All I want for Christmas

poolside©Slim Aarons

Langsam bin ich fast nur noch ein „Weihnachtsblogger“, aber hiermit sei verraten, dass ich nicht aufgegeben habe. Im nächsten Jahr wird wieder mehr auf Hungry Eyes zu lesen sein und ich versuche auch Karin zu überreden von ihren Reisen zu posten und Karo ein paar Kochrezepte abluchsen und sie verpflichten mir mit einer Neugestaltung zu helfen. Ich habe noch viele Rezepte in meiner Sammlung, wie ein fantastisches Geheimrezept für eine Traunkirchner Torte von der Mutter einer Freundin – eine fast vergessene Torte aus Österreich – oder das Spagatkrapfenrezept meiner Mutter, für dass ich aber erst eine Spagatkrapfen-„Zange“ besorgen muss oder auch meine liebsten Fleischbällchen mit Zitrone – um nur einige zu nennen. Weiterlesen

Piccalilli

Nachdem mich einige Leute nach diesem Rezept gefragt haben, habe ich mich entschlossen, es gleich zu posten. Es stammt aus einem meiner Lieblingskochbücher CANTEEN-GREAT BRITISH FOOD. Ja, britisches Essen ist großartig und Leute, die etwas anderes behaupten, sind einfach nicht ernst zu nehmen – ebenso wie alle, die über Conchita Wurst gelästert haben – ich bin stolz auf die Wurst! Man kann Piccalilli super in Sandwiches verwenden, zu Schinken, kaltem Braten und allem Möglichen essen. Es wird übrigens auch gerne in Holland gegessen. Das folgende Piccalilli ist sehr süß und senfig zugleich mit einer kräftigen Prise Kurkuma. Mir gefällt auch, dass dieses Rezept mit so wenigen Zutaten auskommt. Für die, die es gerne kompliziert haben, es gibt im Kochbuch “Zu Gast bei Jamie”, das ich sehr gerne mag, ein extra kompliziertes Rezept mit ungefähr 40 Zutaten. Weiterlesen

Irischer Guiness-Früchtekuchen

FRÜCHTEKUCHEN

Leider schaffe ich nicht mehr so oft etwas zu posten, weil ich meist abends koche und es dann schwer ist ein schönes Foto zu machen. Deswegen hier ein Bild aus meinem Archiv für Hungry Eyes: Ein irischer Früchtekuchen mit Guiness. Wer keinen Christmaspudding mag, braucht gar nicht weiterzulesen. Das ist das ultimative Rezept um die ganzen Trockenfrüchte, die bei der Puddingherstellung übrig bleiben, zu verwerten. Das folgende Rezept stammt aus Yvette van Bovens Buch Homemade Winter, das ich gerade wegen der Kuchenrezepte schätze! Wer Trockenfrüchte mag, sollte es unbedingt probieren.

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Zesty Christmas Cocktails

Canteen Cookbook - Great British Food  Canteen Cookbook - Great British Food

Auch dieses Jahr verbringe ich Weihnachten mit Freunden. Die klassische Hungry Eyes Weihnachtsfeier mit Karo darf allerdings nicht ausfallen und Karo bereitet die polnische Weihnachtssuppe zu und ich mache mich an Blinis. Ein neuer Cocktail gehört selbstverständlich dazu. Nach Cosmopolitan und Negroni werde ich es dieses Jahr mit einem Mandarinen Negroni nach Yvette van Boven versuchen und mit einem Cocktail aus dem Buch The Drunken Botanist, der sich The Frank Meyer Expedition nennt und in dem eine Zutat hervorsticht: Meyer Lemons. Fans von esskultur.at haben sich in den letzten Wochen sicher ausreichend mit Meyer Lemons eingedeckt! Für die, die das nicht geschafft haben, gibt es ja auch die Negroni-Abwandlung. Danach gibt es einen klassischen englischen Christmas Pudding wie am Bild (c) Canteen. HAPPY CHRISTMAS! Weiterlesen