Irischer Guiness-Früchtekuchen

FRÜCHTEKUCHEN

Leider schaffe ich nicht mehr so oft etwas zu posten, weil ich meist abends koche und es dann schwer ist ein schönes Foto zu machen. Deswegen hier ein Bild aus meinem Archiv für Hungry Eyes: Ein irischer Früchtekuchen mit Guiness. Wer keinen Christmaspudding mag, braucht gar nicht weiterzulesen. Das ist das ultimative Rezept um die ganzen Trockenfrüchte, die bei der Puddingherstellung übrig bleiben, zu verwerten. Das folgende Rezept stammt aus Yvette van Bovens Buch Homemade Winter, das ich gerade wegen der Kuchenrezepte schätze! Wer Trockenfrüchte mag, sollte es unbedingt probieren. 

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Zesty Christmas Cocktails

Canteen Cookbook - Great British Food  Canteen Cookbook - Great British Food

Auch dieses Jahr verbringe ich Weihnachten mit Freunden. Die klassische Hungry Eyes Weihnachtsfeier mit Karo darf allerdings nicht ausfallen und Karo bereitet die polnische Weihnachtssuppe zu und ich mache mich an Blinis. Ein neuer Cocktail gehört selbstverständlich dazu. Nach Cosmopolitan und Negroni werde ich es dieses Jahr mit einem Mandarinen Negroni nach Yvette van Boven versuchen und mit einem Cocktail aus dem Buch The Drunken Botanist, der sich The Frank Meyer Expedition nennt und in dem eine Zutat hervorsticht: Meyer Lemons. Fans von esskultur.at haben sich in den letzten Wochen sicher ausreichend mit Meyer Lemons eingedeckt! Für die, die das nicht geschafft haben, gibt es ja auch die Negroni-Abwandlung. Danach gibt es einen klassischen englischen Christmas Pudding wie am Bild (c) Canteen. HAPPY CHRISTMAS!

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Geschenkideen für Weihnachten für Verschlafene

„Ultima Thule“ von Tapio Wirkkala
Für mich gibt es kaum schöneres Glasdesign als „Ultima Thule“ von Tapio Wirkkala. Als „Ultima Thule“ bezeichnete man in der griechischen Antike den „nördlichsten Rand der Welt“ und so erinnert die Glasstruktur der 1968 entworfenen Serie auch an eine Eislandschaft. Man kann „Ultima Thule“ getrost einen modernen Klassiker nennen. Die Gläser waren übrigens Teil des Bordgeschirrs für Finnairs erste Überseeflüge nach New York Continue reading

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Langsam geschmorte Quitten

Das ist die absolute Quintessenz von Quitten. Das Rezept von Maggie Beer, der australischen Starköchin, ist sensationell und die lange Zubereitungsdauer durchaus wert. Es ist ein unvergleichlich einprägsamer Geschmack! Achtung! Dieses Rezept funktioniert nicht mit den großen Quittensorten, sie würden schnell zerkochen und niemals diese Intensität erreichen.

„Maggie Beer’s a star when it comes to all things quince!“ Nigella Lawson Continue reading

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Pochiertes Ei


Meine Vorsätze in Sachen Kochen sind neuerdings bescheiden. In diesem Jahr hatte ich mir vorgenommen zu lernen Eier zu pochieren und endlich tolles Steak zu braten wie auch das perfekte Chimichurri-Rezept zu finden (Danke April Bloomfield!) und dann noch das perfekte Oeuf en cocotte (kann ich noch immer nicht) wie auch eine überdurchschnittliche Crème brûlée und eine sehenswerte Zitronentarte zu machen. Ich habe fast alle Lektionen gelernt. Das Schwierigste war eigentlich das pochierte Ei. Continue reading

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