Jal Jeera ist ein in Indien sehr beliebtes Getränk, das ausschließlich im Sommer getrunken wird. Für das nach Schwefel riechende Gebräu mit Kreuzkümmel sollte man schon etwas experimentierfreudiger sein, aber hat man sich erst mal daran gewöhnt, möchte man es an heißen Tagen nicht missen. Für Jal Jeera gibt es unendlich viele Rezepte. Dieses hier ist ein guter Einstieg, da man nicht so viele Zutaten benötigt. Ist man erst einmal süchtig, kann man mit unzähligen Beigaben experimentieren und etwas Tamarindenpüree oder Mangopulver (Amchoor) hinzufügen. Auf keinen Fall sollte man das schwarze Salz weglassen – es verleiht dem Getränk das gewisse Etwas, auch wenn es nach Schwefel stinkt!
½ TL schwarzes Salz (Kala Namak)
1 TL Zucker
3 EL Minze
1 EL frischer Koriander
2 EL Kreuzkümmel
2 EL Limettensaft
nach Belieben 1 Scheibe Ingwer
Die Minze und den Koriander mit dem Zucker im Mörser zu einer Paste zerstoßen. Alles mit 1 l Wasser vermischen und über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.
Schöner Drink, ich hab’ gerade noch Koriander und Minze übrig, das wär’ was.
Ich hoffe du gewöhnst dich an den Schwefel. Ich empfehle den Drink v.a. bei unerträglichen Temperaturen!