Karotten-Orangensalat – Wake Me Up Before You Go Go

Hier ein wunderbarer Vorschlag von Valentine Warner für einen Karottensalat zum Frühstück. Natürlich kann man ihn auch als Vorspeise oder Beilage zu orientalischen Gerichten reichen.

Rezept für 2 Personen

2 Karotten
50g Rosinen
2 Orangen
½ TL Kreuzkümmel
½ TL Maldon Sea Salt
2 EL gutes Olivenöl
Schwarzer Pfeffer

Die Karotten grob raspeln. Orangen unten und oben abschneiden. Dann rundum die Haut abschälen. Die Filets mit einem Messer aus den Orangen lösen, dabei den Saft auffangen und mit den Karotten und Rosinen vermischen. Den Kreuzkümmel etwa 4 Minuten in einer trockenen Pfanne rösten. Alles vermischen und pfeffern!

Ein Gedanke zu „Karotten-Orangensalat – Wake Me Up Before You Go Go

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