Best of Hungry Eyes für den Herbst

Schweinefleisch mit Quitten

Der Herbst ist meine Lieblingsjahreszeit. Auch was die saisonalen Produkte betrifft. Ich liebe Kürbis, Pilze, Kastanien, Quitten, Weintrauben, Walnüsse und Zwetschken. Deswegen hier meine liebsten Herbstrezepte zusammengefasst.  Für das Gelingen lege ich die Hand ins Feuer. Jedes funktioniert! Zwetschkentommerl ist sogar unglaublich einfach! Ein Kochbuch, das ich für den Herbst besonders empfehlen kann, ist Roast Figs, Sugar Snow von Diana Henry. Hier findet man großartige Gerichte für Herbst und Winter. Auch österreichische. Diana Henry überrascht in ihren bislang nur auf Englisch erschienenen Kochbüchern immer wieder mit österreichischen Klassikern. So enthält das Kochbuch auch das Rezept für den Zwetschkenkuchen aus dem Cafe Sperl in Wien. Go for it!

Die Schiacciata von Maggie Beer ist ein italienisches Hefegebäck aromatisiert mit Rosmarin und mit Weintrauben. Ein Muss! Das Schweinefleisch mit Quitten, eine tolle Kombination mit griechischer Note, sollte man unbedingt Mal ausprobieren. Der eingelegte Kürbis mit einer kräftigen Pimentnote ist inzwischen unentbehrlich für mich. Zur Käseplatte oder im Sandwich. Wie bereits erwähnt, ein einfaches, aber tolles Rezept: der Zwetschentommerl meiner Mutter.

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