Kategorie-Archiv: Brot

Trauben-Schiacciata mit Rosmarin

Bei Germgugelhupf (Hefegugelhupf) und Buchteln kann ich nie Nein sagen. Sie sind die Highlights der böhmischen Küche und ich beneide Leute, die einen ordentlichen Germteig zusammenbringen! Mein Freund Klaus etwa macht Buchteln wie kein anderer. Er hat auch schon Leute mit Dukatenbuchteln bezahlt. Man sieht: Es ist durchaus erstrebenswert, Germteig zubereiten zu können! Weiterlesen

Sodabrot für Absolute Beginners II

Diese Rezeptvariante unseres Sodabrots ist für meine ArbeitskollegInnen, die in den letzten Wochen fleißig nach unserem Rezept backen (brotsüchtige Kinder und abhängige LebensgefährtInnen sind die Folge) und mir auch schon von allerhand Varianten berichtet haben, etwa mit Kürbiskernen oder Oliven. Wie der Vorgänger geht auch diese Version sehr schnell, ist allerdings etwas süßer. Weiterlesen

Roggenbrot aus Sauerteig – How I made my MOTHER

Wenn meine Mutter etwas aus ihrer Kindheit erzählt, dann hat es meist mit Essen zu tun. Als sie mit vier Jahren einmal nichts zu essen bekam, weil die russische Besatzung, die sich 1945 bei meinen Großeltern einquartiert hatte, versorgt werden musste, hat sie aus Protest auf den Boden gepinkelt. Von ihr habe ich meine manische Beziehung zu Essen und mein vorlautes Verhalten. Weiterlesen