Kategorie-Archiv: Salate

Rote-Rüben-Salat mit Orange und Minze

Dass unser Favorit rote Rübe auch roh herrlich schmeckt wissen wenige. Ich esse folgenden Salat sehr oft und ich mag die pinken Hände, die ich danach immer habe! Man findet dazu unterschiedlichste Rezeptvarianten. Die meisten haben ein Olivenöl-Zitronen-Dressing. Als Kräuter eignen sich Koriander, Petersilie und Minze. Weiterlesen

Melone mit Feta

Eigentlich dachte ich, man müsse dieses Rezept nicht vorstellen. Es existieren unterschiedlichste Versionen davon etwa bei Nigella Lawson, bei Yotam Ottolenghi u. v. a. Als meine Freundin Andrea aber letztens eben diesen Salat serviert hat, waren alle überrascht und angetan und ich muss sagen zu recht! Ich kenne den Salat noch von meiner griechischen Freundin Markella und er gehört zum Besten, was man im Sommer in fünf Minuten zaubern kann.
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EHEC, ade! Marokkanischer Tomatensalat mit Arganöl

Zum Glück sind Gurken und Tomaten wieder rehabilitiert. Ich finde nämlich, beide eignen sich vorzüglich für sommerliche Salate. Von einer Reise nach Marokko habe ich eine große Flasche Arganöl heimgeschleppt und gestaunt, wie gut Salate damit werden. Am liebsten esse ich diesen klassischen marokkanischen Tomatensalat. Er ist schnell zubereitet und sehr schlicht von den Zutaten. Weiterlesen

Quinoa mit gegrillter roter Paprika, Thymian und Ziegenfrischkäse

Am Anfang wusste ich nicht so recht, was ich mit Quinoa anfangen soll, ich hielt das angeblich gesündeste Getreide der Welt für Ökopampe, doch dann stieß ich auf Heidi Swanson, und ich habe begonnen, mit dem Getreide zu experimentieren. Besonders als Bürosnack war Quinoa bei mir oft im Einsatz. Sie kann als Basis für wundervolle Salate dienen. Weiterlesen