Kategorie-Archiv: Suppen

Bohnensuppe mit Endivie



In letzter Zeit begeistert mich so vieles, dass ich mich kaum entscheiden kann, was ich posten soll. Ich habe die letzten Monate geniale Bruschetta probiert, habe endlich Yorkshire Puddings gemacht (sie funktionieren wie steirischer Tommerl und sind einfach köstlich, ob klassisch zu Rinderbraten oder auch mit einem guten Forellen-Frischkäse-Aufstrich) und das No-Knead-Bread von Jim Lahey gebacken. Das Resultat war umwerfend.
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Chlodnik – Kalte Rote-Rüben-Suppe aus Polen


Schon vor meiner Polen-Reise war ich ganz besessen von dieser Suppe! Ich habe überall nach Rezepten gesucht, und keines hat mir so richtig zugesagt. Letzte Woche waren Karo und ich in Warschau, und ich habe Chlodnik dann endlich probiert und eine Ahnung davon bekommen, wie diese Suppe schmecken kann. Weiterlesen

Erbsensuppe mit Ricotta und Majoran

Erbsen mochte ich als Kind schon sehr gern, mein Bruder und ich waren zum Verdruss meiner Mutter sehr oft auf Raubzug im Garten, um die Erbsen noch ganz jung aus den Schalen zu pulen. Hauptsächlich wurden die Erbsen zu Risi-Pisi (dt. Erbsenreis!) verarbeitet, ein Gericht, das ich besonders liebe. Auch heute stehen Erbsen sehr oft auf meinem Speiseplan Weiterlesen

Bettys Soba – Japanische Suppe

Letztes Jahr hat mir meine Freundin Betty eine perfekte Soba-Suppe gekocht. Dazu ist zu sagen, dass Betty zwar keine Japanerin, sondern Kärntnerin ist, aber immerhin mit einem Japaner verheiratet. Abgesehen davon ist alles, was Betty macht, perfekt. Schon am nächsten Tag bin ich im japanischen Supermarkt gestanden mit dem Vorsatz, eine klassische japanische Dashi-Brühe zuzubereiten. Weiterlesen