Kategorie-Archiv: Vorspeisen

Bohnensuppe mit Endivie



In letzter Zeit begeistert mich so vieles, dass ich mich kaum entscheiden kann, was ich posten soll. Ich habe die letzten Monate geniale Bruschetta probiert, habe endlich Yorkshire Puddings gemacht (sie funktionieren wie steirischer Tommerl und sind einfach köstlich, ob klassisch zu Rinderbraten oder auch mit einem guten Forellen-Frischkäse-Aufstrich) und das No-Knead-Bread von Jim Lahey gebacken. Das Resultat war umwerfend.
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Gigandes Plaki

Bohnen! What else? Bohnen liebe ich spätestens seit meiner Kindheit, als der ORF noch nahezu wöchentlich Filme mit Bud Spencer und Terrence Hill gezeigt hat. Gigandes Plaki sind ein einfaches, aber erstaunlich gutes Gericht, das die cremige Textur der Riesenbohnen betont. Im Gegensatz zu den meisten Rezepten verwende ich hier keinen Knoblauch, sondern betone die Süße des Gerichts gerne mit Zwiebeln und Karotten.

Estragonsalat mit Feigen und Pecorino

In letzter Zeit versuche ich immer öfter, eigene Rezepte zu kreieren. Erst fiel mir das schwer, weil ich Angst hatte, dass das Ergebnis im Müll landet, und ich kein Fan von Verschwendung bin. Ich bin ja sichtlich keine Profiköchin und auch unter den Hobbyköchen nicht gerade Top End – mein Kürbiseisexperiment diese Woche war ein Verbrechen! Wenn meine Freunde Alexi und Thomas Kuchen ohne Rezept backen, stehe ich meist mit offenem Mund da (das war jetzt doppelbödig!). Hinzu kommt, dass es fast jede Kombination von Zutaten, die ich je ersonnen habe, schon gibt. Weiterlesen

Ceviche


In letzter Zeit packt mich wieder das Fernweh. Kaum war ich einen Monat in Wien und habe keine absehbare Reise geplant, bin ich irgendwie unzufrieden. Ganz oben rangieren bei mir derzeit die Reiseziele Usbekistan, Georgien, Indien und Mexiko. An letzterem ist nur eine Elle Decoration Italia schuld, die vom Hotel Boca Chica in Acapulco berichtet hat, das mich seitdem nicht mehr loslässt. Meine Finanzen und meine Zeit reichen derzeit aber leider nur für Fernweh am Sofa oder Esstisch. Also muss ich wenigstens mexikanisch kochen! Heute Ceviche! Danach Lotto spielen! Weiterlesen