Schlagwort-Archiv: Fisch

Ceviche


In letzter Zeit packt mich wieder das Fernweh. Kaum war ich einen Monat in Wien und habe keine absehbare Reise geplant, bin ich irgendwie unzufrieden. Ganz oben rangieren bei mir derzeit die Reiseziele Usbekistan, Georgien, Indien und Mexiko. An letzterem ist nur eine Elle Decoration Italia schuld, die vom Hotel Boca Chica in Acapulco berichtet hat, das mich seitdem nicht mehr loslässt. Meine Finanzen und meine Zeit reichen derzeit aber leider nur für Fernweh am Sofa oder Esstisch. Also muss ich wenigstens mexikanisch kochen! Heute Ceviche! Danach Lotto spielen! Weiterlesen

Bacalhau à Gomes de Sá – Ein Stockfischrezept aus Portugal

Bei meinem Aufenthalt in Lissabon hat mich vor allem der Stockfisch – auch Klippfisch oder Bacalhau genannt – beeindruckt. Es handelt sich schlicht um eingesalzenen und getrockneten Kabeljau. Bacalhau wird auch gerne in Griechenland, Skandinavien, Japan, Spanien, Italien und vielen Ländern Afrikas gegessen. Ich habe ihn in Form von Suppe und verschiedenen Eintöpfen probiert und war jedes Mal begeistert. Weiterlesen

Tildas Untergang – Ucha, eine russische Edelfischsuppe

Ucha - russische Edelfischsuppe Ucha - russische Edelfischsuppe

Zurzeit läuft der Film I Am Love mit Tilda Swinton im Kino. Swinton spielt darin eine Russin, die in jungen Jahren einen älteren italienischen Großindustriellen geheiratet hat und seitdem in Mailand die perfekte Ehefrau und Mutter mimt. Dafür gibt sie bei großen Familienessen nicht nur die vollendete Gastgeberin, sondern sie verzichtet auch auf ihre Wurzeln. Weiterlesen