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Rakkyo to tori-niku Soboro – Pfannengerührtes Geflügelhackfleisch mit Rakkyo

Ich hatte vor der japanischen Küche immer großen Respekt. Sie schien mir so verfeinert, so elaboriert und ausgefeilt, dass ich lieber meine plumpen Finger von ihr ließ. War ich überhaupt geschickt genug, diese kleinen Kunstwerke zu basteln? Als ich dann vor zwei Jahren in Tokio war, bemerkte ich erst: Es gibt ja auch so etwas wie japanische Hausmannskost – simple Suppentöpfe und Reisschüsseln mit Fisch, Gemüse oder Fleisch. Weiterlesen