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Piccalilli

Nachdem mich einige Leute nach diesem Rezept gefragt haben, habe ich mich entschlossen, es gleich zu posten. Es stammt aus einem meiner Lieblingskochbücher CANTEEN-GREAT BRITISH FOOD. Ja, britisches Essen ist großartig und Leute, die etwas anderes behaupten, sind einfach nicht ernst zu nehmen – ebenso wie alle, die über Conchita Wurst gelästert haben – ich bin stolz auf die Wurst! Man kann Piccalilli super in Sandwiches verwenden, zu Schinken, kaltem Braten und allem Möglichen essen. Es wird übrigens auch gerne in Holland gegessen. Das folgende Piccalilli ist sehr süß und senfig zugleich mit einer kräftigen Prise Kurkuma. Mir gefällt auch, dass dieses Rezept mit so wenigen Zutaten auskommt. Für die, die es gerne kompliziert haben, es gibt im Kochbuch “Zu Gast bei Jamie”, das ich sehr gerne mag, ein extra kompliziertes Rezept mit ungefähr 40 Zutaten. Weiterlesen

Russischer Karfiol-Ei-Salat



Diesen Salat mache ich sehr oft. Ich habe inzwischen festgestellt, dass ich zu den wenigen Menschen gehöre, die Blumenkohl lieben. In meiner Kindheit war das auch nicht unbedingt so. Blumenkohl und Fisolen auf österreichische Art „abgebröselt“ haben es mir nicht gerade leicht gemacht, dieses Gemüse zu mögen, auch wenn ich solche Gerichte heute sehr zu schätzen weiß. Ob der folgende Salat tatsächlich russich oder schwedisch ist oder einfach mein Hirngespinst, weiß ich nicht so genau. Er schmeckt und ist einfach zuzubereiten. Die Dille kann man auch durch Petersilie ersetzen, aber nur in dem Fall, dass man Dille nicht mag oder die Petersilie unbedingt aufbrauchen muss. Weiterlesen

Karfiol statt Kekse

Karfiolsalat

Schon wieder kann ich nicht mit einem Keksrezept dienen. Aber es ist nun Mal so, dass mich die kleinteiligen Dinger unheimlich stressen. Ich bin ein hektischer Mensch und ich kann es nicht ertragen, wenn man für einfache Dinge viel Zeit aufwendet. Regelmäßig gerate ich mit Menschen in Slow-Motion-Modus in Konflikte und hasse mich anschließend für meine Ungeduld – ich bin ja doch auch katholisch erzogen worden. Die Kürbiskipferl sind dank meiner Hektik zerronnen, die Tokajer waren nicht schön anzusehen und auch den Rest habe ich einfach schnell aufessen müssen, um jeden Beweis meiner Charakterschwäche zu vernichten. Deswegen vorerst ein Rezept als Ausgleich zu dem ganzen Süßkram. Es ist ein einfacher Salat aus Karfiol (dt. Blumenkohl) – und es geht schnell! Weiterlesen