Tag Archives: Reis

Venezianischer Milchreis

Eigentlich bin ich kein Breiesser, ganz im Gegenteil: ich habe eine Brei-Neurose, aber unter bestimmten Bedingungen liebe ich Brei, v. a. Milchreis. Zu meinen Favoriten zählt Lavendelmilchreis und Milchreis mit Karamel. Mein All-Time-Favorite, weil er wenig Aufwand verlangt, und man … Continue reading

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Rakkyo to tori-niku Soboro – Pfannengerührtes Geflügelhackfleisch mit Rakkyo

Ich hatte vor der japanischen Küche immer großen Respekt. Sie schien mir so verfeinert, so elaboriert und ausgefeilt, dass ich lieber meine plumpen Finger von ihr ließ. War ich überhaupt geschickt genug, diese kleinen Kunstwerke zu basteln? Als ich dann … Continue reading

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Zerde – Türkischer Safranreis

Ich habe kaum in einem Land kontinuierlich so ausgezeichnet gegessen wie in der Türkei. Vom Fischbrötchen im Hafen bis zum klebrigen Apfeltee am Bazar oder den mit Reis und Pinienkernen gefüllten Muscheln an den Straßenständen ist Istanbul eine kulinarische Offenbarung.

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Würstelmaki Omyun

Bei Würstelmaki hoffen die meisten bestimmt, dass das Würstel im Titel nur metaphorisch gemeint ist. Aber um es gleich vorwegzunehmen: meine Würtstelmaki halten, was sie versprechen. Es sind schlicht Maki, die mit Würstel gefüllt sind. Vergesst Lachs, er wird ohnehin … Continue reading

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