Letztes Jahr hat mir meine Freundin Betty eine perfekte Soba-Suppe gekocht. Dazu ist zu sagen, dass Betty zwar keine Japanerin, sondern Kärntnerin ist, aber immerhin mit einem Japaner verheiratet. Abgesehen davon ist alles, was Betty macht, perfekt. Schon am nächsten Tag bin ich im japanischen Supermarkt gestanden mit dem Vorsatz, eine klassische japanische Dashi-Brühe zuzubereiten. Weiterlesen →